学校長からのメッセージ

食材豊かな高知だから
学べることがあります。

「食べる」喜びの中で、人は人との絆を確かめ合い、たくさんの繋がりを求めて、また食事を重ねます。人が生きる源である「食」は自然・環境・経済・生活習慣など、あらゆる条件を抜きにして語ることはできません。今日の社会が 求めている料理人とは、食をこれらのさまざまな視点から提案・提供できる技と心を持ったトータルクリ工ーター です。それには、高度な調理技術や専門知識はもちろん、創造性に富んだ味覚センス、健康を維持するための科学的知識など、多彩な能力が必要となってきます。

校長 三谷英子

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